Avis Viniou
Le 2016 Acústic Celler Cuvée Ritme Plaer est une invitation à découvrir l'essence du Priorat, une appellation catalane de prestige. Ce vin rouge présente un assemblage complexe, caractéristique de la région, souvent composé de Garnacha et de Cariñena, des cépages qui confèrent puissance et profondeur. Le millésime 2016, avec un climat plutôt sec et ensoleillé, a permis un mûrissement optimal des raisins, apportant ainsi richesse et concentration. Bien que nous n'ayons pas de détail précis sur la méthode de vinification, les vins du Priorat sont généralement élevés en fûts de chêne, intégrant des arômes boisés subtils.
La région viticole du Priorat est réputée pour ses sols de "llicorella", un schiste ardoisé unique qui apporte minéralité et structure aux vins. Nichée au cœur de la Catalogne, cette région possède une histoire viticole ancienne, redynamisée à la fin du XXe siècle, qui lui a valu une reconnaissance mondiale. Le climat méditerranéen, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise une excellente maturation phénolique, essentielle pour produire des vins puissants et équilibrés.
Ce rouge intense du Priorat s'accorde merveilleusement avec des plats de caractère tels qu'un agneau rôti aux herbes ou une épaule de porc braisée. Pour rester dans la tradition catalane, essayez-le avec une "escudella", une soupe copieuse de viande et de légumes, ou avec une assiette de "butifarra", la célèbre saucisse catalane.
Lors de la dégustation, pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler l'équilibre entre ses arômes de fruits rouges mûrs, ses épices suaves, et sa finale persistante. Avant de le savourer, n'hésitez pas à le carafer pour aérer le vin et libérer son bouquet complexe.
