Avis Viniou
Ritme Celler 2017 est un vin rouge issu de la célèbre région viticole du Priorat, située en Catalogne, Espagne. Cette cuvée Priorat est un assemblage typique de cette appellation prestigieuse, souvent composé principalement de Grenache et de Carignan, deux cépages emblématiques qui prospèrent dans cette région. Le millésime 2017 a bénéficié d’un été chaud, permettant une bonne maturité des raisins et conférant au vin une belle concentration aromatique et une complexité remarquable. Les vignes du Priorat sont plantées sur des sols de llicorella, des schistes ardoisiers qui apportent minéralité et structure au vin. Ce terroir unique, combiné à une vinification soignée, donne lieu à un vin aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d'épices et de notes terreuses.
Le Priorat est une région viticole avec une histoire riche, située dans le nord-est de l'Espagne, à une centaine de kilomètres au sud-ouest de Barcelone. Le climat y est méditerranéen avec des étés longs et chauds et des hivers doux, bien que l'influence des montagnes environnantes puisse amener des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit. Ces conditions climatiques permettent une maturation lente et prolongée des raisins, contribuant à la complexité des vins produits dans cette région.
Pour accompagner ce Ritme Celler 2017, optez pour des plats consistants qui sauront se marier avec la robustesse et les arômes intenses du vin. Des mets tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux fruits rouges ou encore une paëlla espumaña avec des morceaux de porc Ibérique seraient des choix parfaits. Les plats de gibier, comme la gigue de chevreuil, accompagneront également à merveille ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de se libérer pleinement.
