Avis Viniou
Le vin "Cuvée Camins" 2021 d'Alvaro Palacios est un assemblage prestigieux du Priorat, en Catalogne, mettant en valeur un terroir exceptionnel. Elaboré à partir de cépages indigènes tels que le Grenache, accompagné souvent de Carignan, Syrah et Cabernet Sauvignon, ce vin rouge se distingue par sa richesse et sa profondeur. Les vignobles du Priorat sont situés sur des sols pierreux appelés "llicorella", composés d'ardoise noire et de quartz, conférant aux vins une minéralité unique et des tanins bien structurés. L'année 2021, marquée par un climat méditerranéen typique avec des étés chauds et secs, a permis une maturité parfaite des raisins, donnant naissance à des vins concentrés en arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et florales.
Le Priorat est une région viticole pittoresque, située dans le nord-est de l'Espagne, réputée pour ses pentes escarpées et son climat chaud et sec. L'histoire viticole y remonte à plusieurs siècles, mais elle gagne en renommée internationale depuis les années 1990 grâce à des vignerons passionnés comme Alvaro Palacios qui ont su révéler le potentiel de ce terroir exceptionnel. Les vins produits ici sont souvent intenses avec une longue capacité de garde.
En termes d'accords mets-vins, ce Priorat se marie idéalement avec des plats riches et savoureux. Pensez aux côtes de bœuf grillées, à l'agneau rôti aux herbes ou à un cassoulet catalan. Les plats épicés et les fromages affinés, comme un vieux Manchego, feront également ressortir la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération d'une à deux heures avant le service permettra également d'exalter toutes ses nuances aromatiques.
