Vins Priorat Rolland Galarreta - Clos d'en Ferran - 2017

Le Rolland Galarreta Cuvée Clos d'en Ferran 2017 est un vin rouge sec issu de l’illustre appellation Priorat DO, en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, où dominent généralement le Grenache (Garnacha) et le Carignan (Cariñena), parfois complétés par du Cabernet Sauvignon ou du Syrah, selon le style du producteur. Le millésime 2017 a bénéficié d’une belle maturité des raisins, avec un été chaud et des vendanges précoces, favorisant une concentration aromatique intense. La vinification traditionnelle du Priorat valorise une extraction généreuse, donnant des vins puissants, structurés, aux tanins bien présents et à la finale longue et minérale.

La région du Priorat, au cœur de la Catalogne, est mondialement reconnue pour la singularité de son terroir. Les vignes y plongent leurs racines dans des sols de “llicorella”, une ardoise noire mêlée de quartz, très pauvre, qui oblige la vigne à puiser profondément. Le climat méditerranéen à influences continentales se caractérise par un ensoleillement généreux, des étés très chauds et de rares précipitations. Ce contexte exigeant donne naissance à des vins d’une grande complexité, puissants et élégants, porteurs d’une belle fraîcheur malgré la chaleur ambiante. Le Priorat doit aussi son prestige à une histoire viticole millénaire, revitalisée au XXe siècle par des artisans passionnés, tels que Michel Rolland et Javier Galarreta, impliqués dans ce projet.

Ce Clos d’en Ferran se mariera à merveille avec des viandes rouges mijotées comme un ragoût de bœuf catalan ou un agneau rôti aux herbes. Les plats méditerranéens à base de légumes grillés, de tomates confites et d’aubergines se révéleront également des compagnons très harmonieux. Pour honorer l’identité locale, osez l’accompagner d’un civet de sanglier ou d’une escalivada, spécialités traditionnelles de Catalogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Cette précaution permettra d’exprimer toute la profondeur aromatique, les notes de fruits noirs, de réglisse, d’épices douces et la trame minérale caractéristique du Priorat.