Vins Priorat Nin Ortiz - Planetes - 2020

La cuvée Planetes 2020 du domaine Nin Ortiz, issue du Priorat, est un vin rouge espagnol d’exception, certifié biologique. Élaborée principalement à partir de cépages autochtones tels que le Grenache (Garnacha) et la Carignan (Cariñena), cette cuvée reflète l’esprit du Priorat : des arômes intenses, une structure affirmée, un caractère authentique. Le millésime 2020, marqué par une météo bien équilibrée, a permis d'obtenir des raisins à la maturité optimale, tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification allie tradition et modernité, avec une extraction douce et un élevage en fût, révélant complexité et élégance. Les sols de llicorella, ardoise friable emblématique du Priorat, confèrent à ce vin des notes minérales et une grande tension.

Le Priorat, situé au sud-ouest de la Catalogne, est une région viticole historique reconnue pour ses vins puissants et profonds. Le climat méditerranéen, tempéré par l'altitude et la proximité de la mer, favorise une belle concentration des arômes tout en préservant l’acidité. Les vignes, souvent cultivées en terrasses abruptes, plongent leurs racines dans un sol de schiste noir datant du Dévonien, ce qui apporte au vin une typicité inimitable. Ce vignoble, relancé dès les années 1990 par des vignerons passionnés, est aujourd’hui une référence en Espagne pour ses vins de forte personnalité.

Ce vin intense et structuré s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Il sublimera des viandes rouges grillées ou en sauce, du magret de canard aux figues, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour explorer la tradition catalane, accompagnez-le d’un « xai al forn » (agneau rôti au four) ou d’un « fricandó » (estouffade de bœuf aux champignons). Les fromages affinés, comme le manchego ou l’Idiazabal, seront également de beaux partenaires.

Servez la cuvée Planetes 2020 légèrement chambrée, idéalement entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Sa garde estimée de cinq à dix ans permettra d’apprécier l’évolution de ses arômes épicés et son toucher de bouche velouté.