Vins Priorat Terroir al Límit Soc. Lda - Les Tosses - 2018

La cuvée Les Tosses 2018 du domaine Terroir al Límit, située dans la prestigieuse appellation Priorat, en Catalogne, s’impose comme un rouge d’exception, reconnu pour son intensité et la profondeur de son expression. Élaborée à partir de vieilles vignes enracinées sur des coteaux abrupts, cette cuvée puise directement son caractère dans la singularité de son terroir. S’il est courant dans le Priorat de retrouver des cépages tels que le Carignan ou la Grenache, il convient de souligner que Les Tosses est généralement issue d’un seul cépage, révélant ainsi toute la pureté, la tension et la complexité que peut offrir ce vignoble. La vinification privilégie souvent la délicatesse, avec des extractions douces et un élevage raffiné, afin de préserver l’authenticité du fruit et la subtilité minérale du terroir.

Le Priorat est une région viticole historique de Catalogne au climat méditerranéen très marqué, caractérisé par des étés chauds et secs mais exposés à une fraîcheur nocturne bienvenue sur les hauteurs. Les sols de « llicorella », un schiste noir et argenté unique, confèrent aux vins une empreinte minérale remarquable et une puissance tannique élégante. Ce terroir ardu, mis en valeur par de nombreux vignerons-artisans, a hissé le Priorat parmi les appellations les plus réputées d’Espagne.

Ce grand vin rouge, à la fois concentré, énergique et structuré, s’accordera à merveille avec des viandes riches et savoureuses telles qu’un agneau rôti aux herbes, un jarret de veau longuement mijoté, ou encore un émincé de bœuf aux champignons. Pour célébrer son identité catalane, osez également un plat traditionnel comme le « civet de sanglier » ou des « escalivadas » (légumes grillés) agrémentés de viandes rouges.

La dégustation s’appréciera après un passage en carafe d’une à deux heures, à une température idéale de 16 à 18°C, afin d’ouvrir sa palette aromatique généreuse et permettre aux tanins de s’assouplir. Ce vin, encore jeune, offre déjà beaucoup mais saura magnifiquement évoluer au fil des années en cave.