Avis Viniou
Ce vin blanc effervescent brut, en provenance de Catalogne en Espagne, bien que non millésimé et sans spécification de cépage, incarne l'esprit pétillant typique de la région, souvent associée au célèbre Cava. La Catalogne, reconnue pour sa diversité géologique et climatique, offre des sols calcaires et un climat méditerranéen, propices à la production de vins effervescents de qualité. Les producteurs locaux, forts de traditions séculaires, maîtrisent l'art de la vinification effervescente, bien que le château "362" soit ici sans historique précisé. L'absence de millésime indique un assemblage de plusieurs récoltes pour maintenir un profil gustatif constant.
Pour apprécier ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer frais, des huîtres ou des tapas espagnoles, qui complètent la fraîcheur et l'effervescence du brut. Les plats à base de poisson grillé, de paella aux fruits de mer ou encore un plateau de fromages de chèvre catalan à pâte molle s'harmoniseront parfaitement avec la vivacité de ce vin, créant un équilibre entre l'acidité mordante et les saveurs délicates.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 6 à 8 °C, sans besoin de carafage en raison de sa nature effervescente. Commencez par observer sa robe brillante et ses fines bulles, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes avant de goûter. Laissez-vous alors emporter par sa texture crémeuse et sa finale rafraîchissante, typique des bons effervescents catalans.
