Avis Viniou
Le vin de Bodegas Volver, millésime 2023, est un vin rouge provenant de la Catalogne, en Espagne. Bien qu’il ne figure pas de cépage spécifique dans la description donnée, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de grenache, carignan ou tempranillo, des cépages emblématiques qui offrent généralement des arômes intenses de fruits rouges, d'épices et une structure tannique équilibrée. La Catalogne est réputée pour ses sols variés allant du calcaire aux argiles, ce qui permet une grande diversité de productions. Le climat méditerranéen influence également la vigne en offrant des étés chauds et secs, idéals pour la maturation des raisins, suivis d'hivers doux.
La Catalogne possède une longue tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles ; elle est riche en patrimoines historiques et techniques vignerons transmis de génération en génération. La région est aussi célèbre pour ses vins innovants et de qualité.
Pour accompagner ce vin rouge catalan, je suggère des plats traditionnels de la région comme l'escudella, un ragoût de viandes et de légumes, ou encore des charcuteries comme la butifarra. Sa richesse aromatique et ses tannins équilibrés en font également un excellent compagnon pour des mets à base d’agneau grillé ou des plats épicés comme un tajine aux prunes.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour sublimer ses arômes de fruits rouges et son éventuelle note épicée. Laissez-le respirer quelques minutes avant la dégustation pour qu'il puisse s'ouvrir totalement et vous offrir sa palette aromatique complète.
