Vins Non spécifié Celler Mas Candi - Ovella Negra - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Ovella Negra" de 2022 élaboré par le domaine Celler Mas Candi en Catalogne est une véritable expression de l'authenticité et de l'innovation espagnole. Bien que les cépages utilisés ne soient pas spécifiés, la Catalogne est réputée pour ses variétés autochtones telles que la Parellada, le Macabeo et le Xarel·lo, souvent utilisées pour les vins blancs frais et aromatiques. La vinification de ce vin non spécifié laisse supposer une approche respectueuse du terroir, un aspect souvent embrassé par le domaine, assurant ainsi une pureté et une expression claire des caractéristiques du sol et du climat.

La Catalogne, située dans le nord-est de l'Espagne, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs, idéal pour la viticulture. Les sols variés, allant des ardoises dans les terrasses de montagne aux sols argilo-calcaires dans les plaines, contribuent à la diversité des profils aromatiques des vins catalans. La région a une longue histoire viticole, qui remonte à l'époque romaine, et est aujourd'hui à la pointe de l'œnologie moderne, tout en préservant ses traditions.

Pour sublimer la Cuvée Ovella Negra, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa légèreté et sa fraîcheur. Accompagnez ce vin d'une paella de fruits de mer, d'une fideuà catalane ou encore de tapas de calamars grillés. Les poissons grillés, les salades estivales ou même un assortiment de fromages frais seront également des partenaires privilégiés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C, ce qui permettra à ses arômes délicats et à sa fraîcheur de s'exprimer pleinement. Cela en fait un choix idéal pour les apéritifs ou les repas par temps chaud, sublimant les saveurs des plats qui l'accompagnent.