Vins Non spécifié Cooperativa Escardívol Pont de Molins - Viña Orlina - 1993

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée Viña Orlina 1993 du domaine Cooperativa Escardívol Pont de Molins, est un rouge sec d’Espagne, issu de la Catalogne. Bien que les cépages exacts de l’assemblage ne soient pas précisés, on peut s’attendre à retrouver dans cette cuvée l’expression authentique des cépages typiques de la région, tels que le Grenache (Garnacha), le Carignan (Cariñena) ou encore le Tempranillo. Le millésime 1993 évoque un vin mature, sans doute marqué par une évolution tertiaire élégante, avec des notes de cuir, de sous-bois, de fruits confiturés et d’épices douces, typiques des rouges bien conservés de cette époque. La vinification coopérative est une tradition bien ancrée en Catalogne, permettant l’expression fidèle du terroir tout en garantissant une certaine régularité dans la qualité.

La Catalogne, région viticole historique du nord-est de l’Espagne, se distingue par son climat méditerranéen aux influences continentales, offrant des journées chaudes et des nuits plus fraîches. Cette amplitude thermique favorise la maturation optimale des raisins, tout en préservant leur acidité et leur fraîcheur. Les sols vont du schiste au calcaire, et apportent structure et minéralité aux vins. La région jouit d’une histoire viticole ancienne, au croisement des cultures romaine et espagnole, qui se reflète aujourd’hui dans la diversité et la richesse de ses cuvées.

Pour accompagner un tel vin, orientez-vous vers des plats catalans ou espagnols traditionnels. Une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, un canard aux figues, ou un civet de sanglier sublimeront sa profondeur. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Manchego vieux, se marient aussi parfaitement à l’ampleur aromatique d’un tel millésime.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour réveiller son bouquet. Dans son apogée, il offrira un moment de dégustation rare, riche en émotions et en souvenirs du temps.