Vins Cava Freixenet - Carta Nevada

Avis Viniou

Le Freixenet Cuvée Carta Nevada, bien qu'étiqueté rouge, suscite une certaine curiosité car il est traditionnellement reconnu comme un Vin Effervescent sec de couleur blanche pour les Cavas de cette maison. Les Cavas sont généralement élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Macabeu, le Parellada et le Xarel-lo, mais il existe des versions où du Pinot Noir est utilisé pour donner une couleur rosée. Les processus de vinification suivent la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille qui confère aux vins leurs fines bulles caractéristiques.

La région de Catalogne, située dans le nord-est de l'Espagne, est un terroir unique avec un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les hivers doux et les étés chauds et secs permettent une maturation progressive des raisins, favorisant le développement de saveurs complexes. Le sol varié, composé de calcaire, d'argile et d'ardoise, contribue également à la diversité et la qualité des vins de Cava.

Pour accompagner ce vin effervescent, il est idéal de l'associer à des mets légers et festifs. Des fruits de mer frais ou des tapas espagnols tels que les gambas à l'ail ou les calamars frits se marient parfaitement. Les charcuteries ibériques, comme le jambon serrano ou le chorizo, rehaussent aussi bien ses notes vivifiantes. Pour un repas plus complet, un plat de paëlla aux fruits de mer soulignera harmonieusement les bulles délicates de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Freixenet Cuvée Carta Nevada à une température de 6-8°C, ce qui permettra de garantir l'éclosion de ses arômes et maintenir une effervescence optimale. Ainsi, ce Cava offrira un plaisir rafraîchissant, typique des meilleurs effervescents espagnols.