Vins Effervescent Cava Codorníu - Cuvée Original

Avis Viniou

Le Codorníu Cuvée Original Brut est un Cava blanc effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Non millésimé, ce vin est issu d’un assemblage typique des cépages autochtones tels que le Macabeu, le Xarel·lo et la Parellada. Cette cuvée met en valeur la fraîcheur naturelle et la finesse aromatique de ces variétés, vinifiée avec un élevage sur lies qui lui confère une belle complexité et une mousse délicate. Son caractère brut assure l’équilibre idéal entre vivacité, rondeur et une finale subtilement citronnée.

La région de Catalogne, et plus précisément l'aire d’appellation Cava DO, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais tempérés par les influences maritimes. Les sols y sont variés, souvent calcaires, sablonneux ou argilo-limoneux, ce qui permet une excellente adaptation de la vigne et contribue à la minéralité du vin. L’histoire du Cava démarre au XIXe siècle quand les grandes familles comme les Codorníu adoptent la seconde fermentation en bouteille, à l’image du modèle champenois, donnant ses lettres de noblesse à ce vin effervescent espagnol devenu incontournable.

Grâce à sa fraîcheur et à sa bulle fine, le Codorníu Cuvée Original Brut accompagne merveilleusement bien les tapas variées, fruits de mer, poissons grillés ou encore des plats typiquement catalans comme l’esqueixada de morue. Il est également excellent à l’apéritif, avec du jambon ibérique ou des fromages à pâte pressée. Pour explorer davantage les accords, pensez à le servir avec une paëlla de fruits de mer ou des calamars à la plancha.

Pour révéler tout son éclat, il est conseillé de servir ce Cava à une température de 6-8°C. Servez-le dans des flûtes élancées pour apprécier la finesse des bulles et la subtilité des arômes. Buvez-le dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.