Vins Empordà Martín Faixó - 2021

Avis Viniou

Le Martín Faixó 2021, un vin rouge sec de l'appellation Empordà en Catalogne, est le reflet d'une vinification soignée et d'un terroir exceptionnel. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins de l’Empordà sont souvent élaborés avec Grenache et Carignan. Le millésime 2021 est généralement caractérisé par une bonne maturité et une belle concentration aromatique. La région viticole de l'Empordà bénéficie d'un climat méditerranéen, modéré par des influences maritimes, et ses sols variés, constitués de schistes et de granits, apportent une minéralité distinctive. La Maison Martín Faixó, connue pour son respect de la tradition viticole catalane, jouit d'une réputation croissante pour ses vins raffinés et expressifs.

Pour sublimer ce Martín Faixó, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux tels qu’un agneau rôti aux herbes ou une paella à la viande, qui mettront en valeur la structure tannique du vin et ses arômes de fruits noirs. Les plats catalans traditionnels, comme le lapin à la catalane, sont aussi des choix parfaits pour renforcer le lien culturel et gustatif avec le vin.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, respirez pour découvrir ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa texture onctueuse et son équilibre remarquable.