Vins Empordà Celler La Vinyeta - Heus* Blanc

Avis Viniou

La cuvée Heus* Blanc du domaine Celler La Vinyeta, issue de l’appellation Empordà DO en Catalogne, est un vin blanc sec qui incarne tout le dynamisme de cette région méditerranéenne. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il exprime un assemblage harmonieux de cépages autochtones et peut-être internationaux, comme c’est souvent le cas dans l’Empordà, où le grenache blanc, le macabeu ou le muscat côtoient parfois des variétés telles que le sauvignon ou le chardonnay. La vinification est axée sur la fraîcheur et la pureté aromatique, souvent avec une fermentation à basse température en cuve inox afin de préserver à la fois le fruité croquant et la vivacité naturelle du vin.

Situé au nord-est de la Catalogne, à la frontière avec la France, l’Empordà bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la Tramuntana, un vent du nord qui assainit les vignes et concentre les arômes du raisin. Les sols sont principalement composés d’ardoises, de calcaires et d’argiles, conférant aux vins une belle minéralité et une salinité élégante. L’histoire viticole de l’Empordà remonte à l’Antiquité, et la région est aujourd’hui renommée pour son dynamisme et la créativité de ses jeunes vignerons, dont Celler La Vinyeta est un représentant emblématique avec sa démarche innovante et respectueuse de l’environnement.

Avec son style frais, aromatique et structuré, la cuvée Heus* Blanc accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés ou en ceviche, ainsi que des plats végétariens à base d'artichauts, de poivrons ou d’olives. Les spécialités régionales comme la brandade de morue citronnée, les pan con tomate aux anchois ou encore une fideuà aux légumes seront des compagnons idéaux. Ce vin se mariera également à merveille avec une salade de poulpe ou un fromage frais de brebis catalan.

Pour en apprécier toute la vivacité et la richesse aromatique, il est conseillé de servir ce blanc catalan entre 8 et 10°C. Une ouverture quinze à vingt minutes avant la dégustation permettra à l’ensemble de ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais une ou deux années en cave lui permettront de développer une complexité supplémentaire.