Vins Empordà Castillo Peraladz - Obsequi de l’emporda - 2023

Avis Viniou

Le Castillo Peraladz Cuvée Obsequi de l’Empordà 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Empordà DO, située en Catalogne, dans le nord-est de l’Espagne. Cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques des vins de la région. Le millésime 2023 promet un bel équilibre grâce à des conditions météorologiques favorables, offrant des raisins mûrs tout en préservant une grande tension acide. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, l’Empordà blanc marie souvent Grenache Blanc, Macabeu ou Muscat, pour donner des vins expressifs, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une touche minérale et saline en finale. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du vin.

Le vignoble d’Empordà, fort d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la Tramontane, ce vent du nord qui assainit les parcelles et favorise une maturation lente. Les sols, très variés, alternent schistes, grès et argiles, apportant complexité et diversité aux vins de la région. Cette mosaïque géologique, associée à une grande exposition solaire, offre un terroir propice au développement de vins blancs élégants, alliant fraîcheur et caractère.

Les accords mets-vins avec un blanc sec d’Empordà sont riches. Sa vivacité et son léger caractère iodé se marient à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés, un ceviche ou une paëlla de la mer. Il accompagne aussi les plats régionaux tels que les anchois de L’Escala, un riz noir catalan ou une esqueixada de morue. Pour les amateurs de fromages, essayez-le avec un tomme de brebis jeune ou un fromage de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, autour de 8-10°C. Un léger passage en carafe peut être intéressant si vous souhaitez affiner son expression aromatique, mais dégustez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur et de sa tension naturelle.