Vins Empordà La vinyeta - Microvins garnatxa negra bota - 2018

Le vin que vous avez sélectionné est une cuvée Microvins de Garnatxa Negra du domaine La Vinyeta, millésime 2018, issue de l’appellation Empordà DO en Catalogne espagnole. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage Garnatxa Negra, connu pour apporter générosité et intensité aromatique. La mention « bota » indique un élevage en fûts, qui confère à la cuvée profondeur, complexité et de subtils arômes boisés, lactés ou toastés, en harmonie avec les notes naturelles de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois de cerise noire ou de réglisse propres à la garnatxa élevée sur un terroir méditerranéen.

L’Empordà DO, nichée à l’extrême nord-est de la Catalogne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la tramontane, vent du nord qui permet aux raisins de mûrir dans des conditions sanitaires idéales. Les sols y sont variés, allant du granit aux schistes et calcaires, ce qui offre aux vins une belle minéralité et une structure soyeuse. Empordà possède une riche tradition viticole, influencée par la proximité de la France et une mosaïque culturelle qui se retrouve dans la diversité des vins produits. Les rouges de la région mettent souvent en avant une expression solaire du fruit et une fraîcheur inattendue grâce à la ventilation naturelle.

Ce rouge intensément fruité, aux tanins souples et à la finale élégamment épicée, s’accordera particulièrement bien avec une cuisine méditerranéenne : essayez-le sur une épaule d’agneau longuement confite aux herbes, une parillada de viandes grillées ou des plats typiques catalans comme une escudella ou un civet de sanglier. Il accompagnera également parfaitement les fromages affinés de brebis et les légumes grillés à l’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toutes ses nuances.