Vins Empordà Vinyes d'Olivardots - Salou - 2019

Le Vinyes d'Olivardots Cuvée Salou 2019, produit dans la région d’Empordà en Catalogne, se présente comme un vin rouge sec élaboré avec tout le soin que l’on retrouve dans ce domaine à la réputation grandissante. Si les détails précis de l’assemblage ne sont pas confirmés, il est cependant fréquent que les rouges de cette appellation reposent sur un mariage subtil de cépages méditerranéens, où la Grenache et le Carignan tiennent souvent une place importante, parfois épaulés par des cépages internationaux. Le millésime 2019 a profité de conditions favorables en Catalogne, soulignant la richesse aromatique du vin et une belle maturité de fruit. La vinification est généralement orientée vers la valorisation du terroir local, avec des extractions douces et parfois un élevage partiel en fûts afin d’apporter de la complexité sans masquer la fraîcheur.

La région d’Empordà, située au nord-est de l’Espagne à proximité de la frontière française, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de la Tramuntana, ce vent puissant qui assainit naturellement les vignes. Les sols, souvent schisteux et caillouteux, donnent naissance à des vins intensément expressifs, empreints de minéralité et de finesse. Cette zone historique, dont la tradition viticole remonte à l’époque romaine, vit aujourd’hui un renouveau qualitatif avec des domaines comme Vinyes d’Olivardots qui mettent à l’honneur la diversité et la générosité du terroir catalan.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, privilégiez des plats emblématiques de la gastronomie catalane comme un civet de sanglier, des charcuteries locales ou encore un agneau rôti aux herbes. Vous pouvez également l’associer à une cuisine méditerranéenne plus large, comme une ratatouille relevée ou un tajine d’agneau aux épices douces, ces plats mettant en valeur la texture généreuse et les arômes épicés du vin.

Je recommande une dégustation entre 16 et 18°C afin de révéler toute l’expression de ses arômes tout en conservant la fraîcheur et la finesse propres à l’appellation Empordà. Un passage en carafe une heure avant le service permettra d’ouvrir le bouquet et d’apprécier tout le potentiel de cette belle cuvée catalane.