Vins Effervescent Catalunya Freixenet - Ice - Cuvée spéciale - Semi-sec

Avis Viniou

Le Freixenet Ice Cuvée Spéciale Semi-sec se présente comme une bulle catalane raffinée et festive. Ce cava, non millésimé, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, principalement le Macabeu, le Xarel·lo et le Parellada, qui contribuent chacun à la fraîcheur, à la gourmandise et à la vivacité de l’ensemble. L’élaboration suit la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, permettant au vin d’acquérir une effervescence fine et persistante ainsi qu’un profil aromatique marqué par les fruits blancs et exotiques, des notes de pâtisserie et une certaine rondeur amenée par le dosage semi-sec. Le style “Ice” suggère par ailleurs une conception pensée pour des dégustations sur glace, réhaussant la sensation de fraîcheur et l’accessibilité.

La Catalogne, terre d’origine de ce cava, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs compensés par la proximité de la mer. Les sols calcaires et argilo-calcaires des collines situées autour de Sant Sadurní d’Anoia offrent une excellente capacité de drainage, essentielle à la qualité des raisins de cava. La région est connue pour son histoire viticole riche qui remonte à plusieurs siècles, et pour son savoir-faire ancestral dans l’élaboration des vins effervescents, faisant de la Catalogne le cœur battant du cava espagnol.

Ce Freixenet Ice Semi-sec s’accorde parfaitement avec des mets légers et frais. Il fera merveille à l’apéritif avec des tapas de fruits de mer, des gambas à la plancha, un tartare de bar ou des sushis. Sa douceur équilibrée elle permet aussi de l’associer à une cuisine fusion asiatique légèrement relevée, ou encore à des desserts tels que la tarte aux fruits jaunes ou une panna cotta citronnée. Côté plats régionaux, essayez-le avec une escalivada catalane légèrement refroidie.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C, idéalement dans un grand verre à vin blanc, accompagné de quelques glaçons pour respecter l’esprit “Ice”. Ce service atypique exaltera sa générosité aromatique et sa gourmandise, pour un plaisir immédiat et convivial.