Avis Viniou
La cuvée Original 2021 du domaine Torres, en appellation Catalunya DO, est un vin rouge sec emblématique de la Catalogne. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, cette cuvée met en avant le savoir-faire de la maison Torres, réputée pour la qualité et la constance de ses vins. On y retrouve le plus souvent des variétés comme le Garnacha, le Carignan, le Tempranillo ou encore parfois une touche de cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, offrant un vin à la robe profonde et au nez expressif. Le millésime 2021, marqué par un climat équilibré, donne au vin une jolie fraîcheur, des notes de fruits rouges mûrs, une touche épicée et des tanins bien intégrés, pour une bouche souple, gourmande et accessible.
La région viticole de Catalogne, située au nord-est de l’Espagne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer. Les sols sont très variés, alternant argilo-calcaires, schistes et alluvions, ce qui permet aux vignerons de jouer sur une large palette aromatique. Avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la Catalogne s’illustre aujourd’hui par sa diversité de styles, l’innovation de ses producteurs et le prestige de ses domaines historiques comme Torres.
Côté accords mets-vins, ce rouge catalan accompagnera merveilleusement bien une paëlla à la viande, des charcuteries ibériques, un magret de canard grillé ou des plats mijotés aux accents méditerranéens comme un ragoût d’agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition de la région, essayez-le sur une escalivada, cette spécialité catalane de légumes grillés.
Il est recommandé de servir cette cuvée Original du domaine Torres à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour permettre au vin d’exprimer toute son ampleur aromatique. Ce vin pourra aussi être apprécié jeune, mais révélera de jolies nuances supplémentaires après une à deux années de garde.
