Vins Catalunya Ramon Roqueta - Tina 25 - 2019

Ce vin rouge issu de la cuvée Tina 25 du domaine Ramon Roqueta, millésime 2019, incarne tout le dynamisme de la Catalogne viticole. La "Cuvée Tina" évoque une vinification réalisée en amphores ou jarres, une méthode permettant de préserver la pureté du fruit et d’apporter de la fraîcheur au vin. Ce vin sec se distingue par un assemblage typique des cuvées catalanes, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés : on retrouve souvent du tempranillo, du garnacha ou du carignan dans la région, apportant des notes de fruits rouges mûrs, de prunes, une touche d’épices douces et parfois une discrète note minérale. L’année 2019 fut favorable dans la région, avec une belle maturité conjuguée à une bonne fraîcheur, donnant des rouges équilibrés.

La Catalogne, au nord-est de l’Espagne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité des Pyrénées, favorable à la production de vins rouges élégants. Les sols y sont globalement calcaires, avec une bonne proportion d’argile et de schistes, ce qui permet au raisin de développer à la fois puissance et finesse. Région historique et dynamique, la Catalogne viticole se renouvelle sans cesse, misant sur la tradition tout en adoptant des techniques de vinification modernes, notamment via de nombreux petits domaines familiaux à l’instar de celui de Ramon Roqueta.

Ce style de vin rouge catalan conviendra parfaitement à une cuisine méditerranéenne riche en saveurs : un agneau rôti aux herbes, une fideuà, ou un escudella (pot-au-feu catalan) seront des partenaires de choix. Vous pouvez aussi l’associer à des charcuteries espagnoles comme le fuet ou la butifarra, ou à une paella de viande relevée d’épices douces. Il saura également accompagner des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-17°C afin de révéler la fraîcheur du fruit et la finesse de la texture, tout en laissant le vin s’ouvrir en carafe une petite demi-heure avant le service. Au nez comme en bouche, il exprimera alors toute la vivacité et la chaleur de la Catalogne.