Vins Montsant Cabrida - Old Vines - Garnatxa Negra - 2019

Avis Viniou

Le Cabrida 2019 de Montsant est un vin rouge élégant issu de vieilles vignes de Garnatxa Negra. Ce cépage, reconnu pour sa richesse aromatique et son potentiel de garde, est sublimé ici par une vinification méticuleuse qui préserve ses caractéristiques fruitées et épicées. Montsant, nichée en Catalogne, est connue pour ses sols variés allant du calcaire à l'argile, et pour son climat méditerranéen influencé par des vents marins rafraîchissants. Ce microclimat permet une maturation optimale des raisins, conférant au vin une complexité et une intensité remarquables. Le domaine Cabrida, réputé pour sa production artisanale et son respect des traditions, a su y inscrire son nom grâce à des vins renommés pour leur profondeur et leur équilibre.

Pour savourer pleinement ce Cabrida, des plats de viande grillée comme l'agneau ou le bœuf en sauce révéleraient les tannins soyeux et les arômes riches du vin. Les plats végétariens mijotés avec des herbes méditerranéennes comme le thym et le romarin seraient également d'excellents compagnons. Pour une expérience en harmonie avec la tradition locale, pensez à l’escalivada ou aux embutidos catalans.

En termes de dégustation, le Cabrida se prête à une dégustation à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'épanouir et de développer ses arômes voluptueux. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis respirez ses arômes de fruits rouges, de réglisse et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture ronde et ses saveurs persistantes, marquées par une belle minéralité typique de son terroir.