Avis Viniou
Le Clos Mesorah 2018 de l'appellation Montsant, en Catalogne, est une cuvée raffinée, marquée par son assemblage exquis sous le nom de "Cuvée Sublim". Ce vin rouge sec met en avant des cépages locaux, profitant d'un terroir riche en calcaire et en schiste. Les techniques de vinification respectent une tradition alliant modernité et savoir-faire ancestral pour créer un vin équilibré et expressif. La région de Montsant, avec son climat méditerranéen influencé par la proximité de la mer et des variations d'altitude, insuffle au vin des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Le Clos Mesorah, réputé pour sa passion du terroir, illustre à merveille l'identité viticole catalane.
En termes d'accords mets-vins, ce Montsant 2018 s’harmonise parfaitement avec des plats tels que l'agneau rôti aux herbes, le canard sauce aux cerises ou encore une paella aux viandes. Les arômes épicés et fruités du vin seront magnifiés par des plats incluant du chorizo ou des saucissons ibériques, mettant en valeur des alliances typiquement espagnoles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rouge profonde et brillante, puis laissez-vous séduire par son bouquet de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et sa finale longue et élégante. La patience sera récompensée par une découverte sensorielle complète.
