Avis Viniou
La cuvée Altaroses 2021 de la Família Joan D’anguera est un vin rouge séduisant de l'appellation Montsant, en Catalogne. Élaborée principalement à partir de Garnacha, cette cuvée reflète parfaitement le millésime et le terroir argilo-calcaire de la région. Le domaine, réputé pour son respect de l'environnement, adopte des techniques de vinification minimalistes, souvent sans ajout de soufre, pour laisser s'exprimer pleinement la typicité du raisin. La région de Montsant, au climat méditerranéen avec ses étés chauds et ses hivers doux, combinée à une diversité de sols, offre des vins robustes et élégants, imprégnés de la richesse culturelle catalane. Depuis plusieurs générations, la Família Joan D’anguera s’illustre par son savoir-faire et sa quête de vins authentiques qui racontent leur terroir.
Pour mettre en valeur la cuvée Altaroses, optez pour des plats tels qu'un filet mignon de porc aux figues, qui s'accorde harmonieusement avec les notes fruitées et épicées du vin. Un agneau rôti aux herbes de Provence serait également un choix superbe, l'alliage des arômes de garrigue et les tanins soyeux du vin créant un équilibre parfait. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons accompagnerait merveilleusement les nuances terreuses du vin. Essayez aussi des tapas catalans comme la botifarra amb mongetes, qui évoquent le caractère régional du Montsant.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir subtilement. Commencez par une observation visuelle pour apprécier sa robe rubis éclatante. Au nez, laissez-vous charmer par le bouquet de fruits rouges mûrs, d'épices et de subtiles notes florales. Enfin, en bouche, notez sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés, avant de déguster lentement pour capter l'évolution de ses saveurs.
