Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Montsant 2003 produit par Celler de Capçanes, situé dans la région de la Catalogne en Espagne. C'est un vin rouge qui ne présente pas de mélange particulier de cépages, mais cette région est souvent connue pour utiliser des cépages tels que le Garnacha (Grenache), le Cariñena (Carignan), et parfois le Syrah. L'année 2003 est réputée pour avoir été particulièrement chaude en Europe, ce qui a donné des vins avec des arômes concentrés et une belle maturité. Le vignoble de Montsant est caractérisé par des sols divers, souvent calcaires ou argileux, qui contribuent à la complexité du vin.
La Catalogne est une région avec un riche héritage vinicole, dont l'histoire remonte à l'époque des Romains. Le climat ici est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la culture de cépages robustes et la production de vins au fort caractère. Les montagnes entourant Montsant offrent une protection naturelle aux vignes, créant un micro-climat favorable à la viticulture.
Pour accompagner ce vin rouge de Montsant 2003, envisagez des plats riches et savoureux qui complètent sa densité et son potentiel aromatique. Une option pourrait être un plat traditionnel catalan comme le "Suquet de Peix," une sorte de ragoût de poisson, ou des viandes grillées telles qu'une épaule d'agneau. Les fromages affinés ou l'ibérique seront aussi d'excellents compagnons.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa structure et ses arômes. Pensez à l’aérer en carafe une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer toute sa richesse aromatique. Ce vin légèrement évolué du fait de son millésime offrira des notes de fruits noirs compotés, d'épices et des touches élégantes de sous-bois.
