Vins Montsant Venus la Universal - Venus de la Figuera - 2017

Avis Viniou

Venus la Universal, avec sa cuvée Venus de la Figuera 2017, est un rouge espagnol issu de l’appellation Montsant DO en Catalogne qui illustre parfaitement la richesse et le caractère de cette région montagnarde. Élaboré principalement à partir du cépage grenache (garnacha), parfois accompagné de carignan, ce vin provient de vieilles vignes enracinées sur des sols argilo-calcaires et schisteux typiques de la Serra de Montsant. La vinification se distingue par une fermentation traditionnelle et un élevage minutieux en fûts de chêne permettant d’affiner les tanins et de révéler la complexité aromatique du grenache. Le millésime 2017 se caractérise par une maturité optimale, conférant structure, profondeur et une belle intensité fruitée, portée par des notes de cerise noire, de fruits rouges macérés, d’épices douces, de fleurs séchées et une subtile fraîcheur minérale.

La région de Montsant, enclavée autour du prestigieux Priorat, offre un terroir spectaculaire façonné par des paysages escarpés, une grande diversité de sols (schistes, calcaire, argile rouge) et un climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et l’influence des montagnes. Ce contexte donne naissance à des vins de caractère, expressifs, où la pureté du fruit et la fraîcheur rivalisent avec la concentration. Historiquement, Montsant a longtemps été associée aux vins de coopératives, mais la nouvelle génération de vignerons, à l’instar de Venus la Universal, met en avant la qualité, l’authenticité et la singularité de chaque micro-terroir.

Pour accompagner la cuvée Venus de la Figuera, privilégiez des viandes aux saveurs intenses telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes méditerranéennes, une épaule de cochon ibérique confite ou une daube de sanglier. Les plats catalans traditionnels, comme l’escalivada (légumes grillés) ou des cannellonis à la viande, révèlent également l’élégance et la complexité du vin. Il fonctionne aussi avec des plats mijotés et épicés, notamment ceux à base de tomates, d’olive noire ou de piments doux.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa finesse aromatique. Cela garantira une dégustation harmonieuse, révélant toute la profondeur de ce grand vin de Montsant.