Vins Penedès Torres - Sangre de Toro - 1997

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sangre de Toro" 1997 de la maison Torres est un rouge espagnol typique de la région ensoleillée du Penedès, en Catalogne. Ce vin sec se distingue par son assemblage, souvent dominé par des cépages indigènes tels que le Carignan et le Garnacha, qui lui confèrent des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes terreuses. Le millésime 1997 fut particulièrement favorable, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir du Penedès, connu pour ses sols variés allant des argilo-calcaires aux schistes, enrichit ce vin de nuances minérales et d'une belle structure. Les aspects historiques du domaine Torres, reconnu depuis des générations pour son engagement vers l'innovation et la qualité, ajoutent à la renommée de ce vin.

Pour profiter au mieux de la "Cuvée Sangre de Toro" 1997, envisagez de l'associer à des plats riches en saveurs tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou un cassoulet de canard. Ses notes fruitées et épicées se marient également parfaitement avec une paella catalane ou des fromages affinés tels que le manchego. Ces suggestions culinaires valoriseront les arômes de ce vin tout en créant une expérience gastronomique harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge rubis avec des reflets tuilés, puis humez le bouquet complexe évoquant les fruits rouges, le cuir et les épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longueur persistante. Ce vin est une véritable invitation à découvrir la richesse du Penedès et l'expertise de la maison Torres.