Vins Penedès Familia Torres - Varietat Recuperada Nº30 - 2021

Avis Viniou

La cuvée Varietat Recuperada Nº30 2021 du domaine Familia Torres est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Penedès DO, en Catalogne, Espagne. Ce vin s’inscrit dans la démarche pionnière de la maison Torres de mettre en valeur des cépages autochtones oubliés, récemment redécouverts et remis en culture. Élaboré avec un assemblage unique de variétés régionales, la cuvée déploie une fraîcheur élégante, soutenue par des arômes expressifs de fruits rouges, de fines épices, et une pointe florale distinctive. Le millésime 2021, marqué par un climat doux, a permis une maturation optimale pour donner un vin équilibré, vivant et vibrant de typicité. La vinification se fait de manière minutieuse, souvent avec une fermentation en cuves inox ou béton pour préserver la pureté aromatique, parfois suivie d’un court élevage en fûts pour élargir la palette.

Le Penedès, situé entre Barcelone et Tarragone, bénéficie d’un terroir d’une rare diversité. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de graviers, couplés à des microclimats variés influencés par la proximité de la mer Méditerranée et des reliefs, offrent des conditions idéales pour une grande variété de cépages. La région, à la renommée historique, est le berceau de vins innovants, mêlant tradition et modernité. Familier des vins effervescents (le célèbre Cava), le Penedès s’illustre ici par la redécouverte de ses rouges typiques, empreints d’authenticité et d’histoire.

La fraîcheur et le caractère du Varietat Recuperada Nº30 en font le compagnon parfait de tapas catalanes : charcuteries, escalivada (légumes grillés), botifarra (saucisse catalane), mais aussi d'une paëlla de viande ou de petits gibiers mijotés. Il saura également sublimer une cuisine méditerranéenne riche en herbes, légumes rôtis et fromages affinés comme le manchego.

Ce vin gagne à être légèrement rafraîchi avant le service, autour de 15-17°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa trame élégante. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour profiter pleinement de son expression. Un vrai bijou de la Catalogne, à apprécier dès maintenant ou à garder quelques années en cave pour ceux qui savent patienter.