Vins Penedès Sumarroca - Illògic - 2023

Avis Viniou

La cuvée Illògic 2023 du domaine Sumarroca incarne l’expression moderne du vignoble de Penedès, en Catalogne. Ce vin blanc sec se distingue par son assemblage emblématique de cépages locaux, principalement le Xarel·lo, variété phare de la région reconnue pour sa fraîcheur et sa vivacité. La récolte 2023 a bénéficié d’un climat doux, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité salivante. La vinification, menée de façon précise, met en avant la pureté du fruit et la minéralité du terroir, avec souvent une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur des arômes.

Le Penedès, implanté entre mer et montagne au sud-ouest de Barcelone, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et une belle exposition solaire. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, offrent un parfait support à la culture de cépages autochtones, garantissant des vins ciselés, délicats mais dotés d’un véritable caractère. La région, pionnière du vin bio et des méthodes innovantes, cultive un art ancestral du vignoble tout en favorisant une grande modernité stylistique. Sa renommée tient autant à ses cavas qu’à ses blancs tranquilles, dont la cuvée Illògic est une superbe ambassade.

Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec une cuisine méditerranéenne, mettant en valeur poissons grillés, calamars à la plancha, ceviche de dorade ou une paëlla aux fruits de mer. Il accompagnera également très bien des tapas variées, comme des gambas, du poulpe mariné ou encore un assortiment de fromages frais catalans tels que le mató. Pour une alliance régionale parfaite, une escalivada (légumes grillés à l’huile d’olive) ravivera aussi son côté vibrant et délicatement fruité.

Pour profiter pleinement des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa minéralité saisissante, il est recommandé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe pendant une dizaine de minutes peut également révéler toute sa complexité aromatique.