Vins Penedès Alsina & Sardá - Finca La Boltana - 2011

Avis Viniou

La cuvée Finca La Boltana 2011 du domaine Alsina & Sardá est un vin rouge sec en provenance de l’appellation Penedès DO en Catalogne, en Espagne. Ce vin, issu de raisins soigneusement sélectionnés, bénéficie d’un vieillissement méticuleux qui met en valeur la profondeur et la complexité des cépages locaux et internationaux traditionnellement cultivés dans la région, tels que le Tempranillo, le Cabernet Sauvignon ou encore le Merlot. Le millésime 2011, marqué par une météo favorable, délivre un vin doté d’une intense structure tannique, d’arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et d’une élégante note boisée due à l’élevage en fût.

Le Penedès est une région viticole incontournable de Catalogne, connue surtout pour ses vins effervescents (Cava) mais également pour ses rouges de caractère, dont cette cuvée est une belle représentation. Le climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer et protégé au nord par la chaîne de montagnes de Montserrat, offre des conditions idéales pour la maturation du raisin. Les sols sont très variés dans le Penedès, allant des argilo-calcaires à des terrains plus graveleux, ce qui contribue à la diversité et à la complexité des vins produits. Cette région a su, au fil des siècles, combiner savoir-faire traditionnel et modernité dans la vinification.

Pour accompagner ce vin rouge structuré et généreux, privilégiez des plats riches qui sauront répondre à la puissance du vin. Un confit de canard ou un magret aux figues relèveront ses notes fruitées et épicées. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes ou encore un ragoût catalan comme le « fricandó » seront parfaitement mis en valeur par ses tanins fondus et sa belle persistance aromatique. Pour les amateurs de fromages, optez pour des variétés affinées à pâte dure comme le manchego.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après une aération en carafe d’environ une heure, afin d’en exprimer toute la complexité et la richesse du bouquet. Ce sera alors un moment de dégustation propice à la découverte du caractère généreux des rouges de Catalogne.