Vins Penedès Ramon Jané Viticultor - Baudili

Avis Viniou

La cuvée Baudili de Ramon Jané Viticultor est un vin blanc sec issu de la région du Penedès, en Catalogne, une des zones les plus dynamiques et innovantes du paysage viticole espagnol. Ce vin non millésimé reflète l’engagement du vigneron pour des pratiques respectueuses du terroir et une expression sincère des cépages locaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné ici, le Penedès est reconnu pour ses vins blancs élaborés à partir de cépages autochtones comme le Xarel·lo, le Macabeu et la Parellada, souvent vinifiés de manière naturelle, avec un minimum d’intervention, afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique.

La région de Penedès, située entre Barcelone et les contreforts de la Serra de Prades, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré, tempéré par l’influence marine et de douces variations d’altitude. Les sols, composés principalement de calcaire, d’argile et de sable, confèrent aux vins une belle minéralité et une grande vivacité. Avec une histoire viticole millénaire, le Penedès a su conserver ses traditions tout en adoptant de nouvelles techniques axées sur la qualité et le respect de l’environnement, ce qui se retrouve dans l’élégance des vins tels que ceux de Ramon Jané.

Ce vin blanc sec invite à la convivialité et accompagne à merveille des produits de la mer comme des gambas grillées, un ceviche de dorade ou des coquillages à la façon catalane, simplement relevés d’ingrédients locaux comme l’huile d’olive et le citron. Il sublime également les tapas typiques, telles que les anchois marinés, les poivrons grillés ou encore la traditionnelle escalivada. Associé à un fromage jeune et crémeux, il révèle toute sa fraîcheur et ses nuances salines.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Baudili entre 8 et 10°C. Laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de son expression aromatique et de son équilibre en bouche. Ce vin se dégustera idéalement dans les deux à trois ans pour profiter de toute sa vivacité.