Parés Baltà « Cuvée Honeymoon » 2016 est un vin blanc sec issu du célèbre domaine catalan Parés Baltà, situé dans l’appellation Penedès. Ce vin met à l’honneur le style lumineux et frais des vins blancs espagnols de la région. La cuvée est généralement élaborée à partir du cépage Parellada, emblématique du Penedès pour ses arômes floraux, mais il est possible que d’autres cépages locaux complètent l’assemblage, selon l’inspiration du domaine pour ce millésime. L’élevage est en principe conduit en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, avec une vinification attentive visant à exprimer la fraîcheur et la minéralité caractéristiques.
La région du Penedès, nichée entre la Méditerranée et les contreforts du massif de Montserrat, bénéficie d’un climat doux, ensoleillé, tempéré par les brises marines et les altitudes variées des vignobles. Les sols sont diversifiés, mêlant calcaires, argiles et sables, ce qui confère aux vins une expression subtile et équilibrée. Penedès est historiquement reconnue pour la qualité de ses vins blancs vifs et aromatiques, ainsi que pour ses méthodes viticoles innovantes. Parés Baltà figure parmi les domaines phares de la région, avec un engagement prononcé en faveur de la viticulture biologique et biodynamique.
Cette cuvée élégante accompagnera à merveille des fruits de mer tels que des moules à la plancha, des calmars grillés ou encore un poisson blanc juste saisi au citron et à l’huile d’olive. Elle fera également honneur à des tapas catalanes comme l’escalivada (légumes grillés), ou à une brandade de morue. Pour une note plus locale, essayez-la avec un fromage de chèvre frais ou un plat de riz aux artichauts et petits pois.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes délicats du vin, il est recommandé de le déguster entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à aérer quelques instants le vin dans votre verre : la Cuvée Honeymoon révélera alors toute son élégance, sa gourmandise et sa vivacité typique du terroir catalan.
