Avis Viniou
Le Gran Reserva 2002 de l’appellation Tarragona en Catalogne est un vin rouge sec qui porte la marque du temps et de la tradition espagnole. Élaboré à partir d'un assemblage classique de cépages méditerranéens, très probablement dominé par le Tempranillo ou le Garnacha, il bénéficie d’une longue maturation en fûts de chêne, typique du style Gran Reserva qui exige un vieillissement minimum de cinq ans avant commercialisation, dont au moins deux en barrique. Ce millésime 2002, après plus de vingt ans en bouteille, offre une robe rubis tuilée témoignant de son évolution, au nez complexe mêlant fruits mûrs, cuir, tabac, épices douces, sous-bois et une touche balsamique, tandis que la bouche, soyeuse et structurée, présente une belle persistance et des tanins fondus, portés par une acidité toujours vive qui soutient l’ensemble.
La région de Tarragona, l’une des plus anciennes d’Espagne avec une tradition vinicole remontant à l’Antiquité romaine, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine. Les sols variés, mêlant calcaires, argiles et graviers, apportent aux vins équilibre et complexité. L’histoire viticole locale est marquée par l’élaboration de vins de garde, aptes à évoluer longuement grâce au soleil abondant et aux brises rafraîchissantes venues de la mer.
Ce Gran Reserva sera idéalement sublimé par des accords raffinés. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une épaule de gibier mijotée, ou, plus localement, une escudella catalane, célèbre ragoût de viande et de légumes. Les fromages affinés de brebis ou le manchego affineront également l’expérience gustative, ainsi que des plats en sauce à base de tomate et d’olive noire.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une ouverture une heure avant la dégustation, voire un passage en carafe délicat, lui permettra d’exprimer toute la profondeur de ses arômes développés au fil du temps.
