Vins Terra Alta Señora Carmen - 2021

Señora Carmen 2021 est un vin rouge sec issu de la région espagnole de Catalogne, plus précisément de l’appellation Terra Alta DO. Cette région, moins connue que le Priorat ou le Penedès, s’illustre pourtant par des vins au caractère authentique et une forte identité méditerranéenne. Le millésime 2021, assez équilibré dans l’ensemble de la région, offre des rouges à la fois gourmands et structurés. Selon les usages locaux, le vin pourrait être élaboré à partir de cépages méditerranéens comme le Garnacha (Grenache), le Cariñena (Carignan) et parfois la Syrah, apportant des arômes mêlés de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une jolie fraîcheur. La vinification dans cette appellation combine souvent modernité et tradition : fermentation sous contrôle des températures, cuvaisons modérées pour préserver le fruit, élevage partiel en fût pour apporter complexité sans dominer le vin.

Terra Alta se situe dans l’intérieur sud-ouest de la Catalogne. Le climat est de type méditerranéen très ensoleillé, ponctué de mouvements d’air réguliers (le fameux vent Cierzo) qui préservent la santé des raisins. Le terroir alterne entre des sols calcaires, argilo-calcaires, parfois caillouteux, qui favorisent la concentration aromatique et la vigueur de la vigne tout en conservant une belle acidité dans les fruits. Historiquement, Terra Alta doit sa réputation à ses blancs, mais aujourd’hui ses rouges séduisent par leur générosité et leur élégance, reflet d’un vignoble en plein renouveau.

Pour accompagner un vin rouge sec comme le Señora Carmen 2021, privilégiez des plats catalans tels que le civet de sanglier, la « botifarra amb seques » (saucisse catalane aux haricots blancs), ou encore une parillada de viandes grillées. Les fromages affinés, tels que le manchego ou des tommes de brebis, s’accorderont également à merveille. Pour une touche méditerranéenne, une paella aux viandes relèvera joliment les notes épicées et fruitées du vin.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C afin d’exprimer pleinement la palette aromatique et la fraîcheur du terroir de Terra Alta. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant dégustation afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir la structure tannique. Ce vin est idéal à boire dès maintenant, mais il gagnera en complexité avec deux à quatre années de garde supplémentaires.