Avis Viniou
Le Gran Reserva 1995 de Terra Alta DO est un magnifique exemple du savoir-faire des vignerons de la Catalogne. Ce vin rouge sec, issu majoritairement de cépages autochtones comme le Garnacha et le Carignan, a bénéficié d’un long élevage, probablement plus de cinq ans dont plusieurs en fût de chêne, ce qui confère à son bouquet une grande complexité. À l’œil, il présente encore une robe rubis tuilée, témoin de son bel âge. Le nez est expressif, dominé par des arômes évolués de cuir, de tabac blond, de fruits noirs confiturés et de notes épicées. En bouche, il révèle une matière soyeuse, des tanins fondus, et une finale persistante, équilibrée par une belle acidité résiduelle. Le millésime 1995, en Catalogne, se caractérisait par une météo idéale, favorisant une maturité parfaite des raisins sur le terroir argilo-calcaire de Terra Alta.
La région de Terra Alta, située dans l’arrière-pays catalan, doit sa renommée à sa géographie vallonnée et à son climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des nuits fraîches. Cette amplitude thermique favorise la concentration des arômes et préserve la fraîcheur des vins. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, permettent aux vignes de donner leur meilleur potentiel. Historiquement, cette appellation a joué un rôle de premier plan dans la redécouverte qualitative des vins catalans, et les Gran Reserva bénéficient d’une sélection stricte et d’un élevage prolongé, gages de longévité.
Ce vin s’accordera idéalement avec des plats de caractère, comme un gigot d’agneau rôti au romarin, un civet de sanglier aux olives, ou encore un plateau de fromages affinés de la région tels que le manchego vieux. Pour une alliance régionale, tentez-le sur un suquet de poisson aux épices ou une escalivada, spécialité catalane de légumes grillés.
Pour sublimer la dégustation, il est conseillé de servir ce Gran Reserva à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin de lui permettre de s’ouvrir et de développer tous ses arômes tertiaires. Ce vin, à parfaite maturité, est une invitation à la découverte des grands classiques espagnols.
