Avis Viniou
Le vin Raices, issu de l'appellation Utiel-Requena dans la région de la Communauté valencienne en Espagne, est un rouge non millésimé élaboré à partir d'une cuvée 2019. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour le cépage Bobal, souvent utilisé dans les assemblages locaux. La vinification classique de la région permet au vin de conserver des arômes fruités et épicés, typiques des vins rouges de cette zone.
La Communauté valencienne bénéficie d’un climat méditerranéen avec une influence continentale, favorisant une bonne maturité des raisins grâce à des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires de l'Utiel-Requena, souvent parsemés de galets roulés, participent à la complexité et à la structure des vins de cette appellation. Historiquement, cette région a une longue tradition viticole, datant de l'époque romaine.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats robustes qui compléteront sa richesse aromatique et sa structure. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou des côtelettes d'agneau, rehausseront ses caractéristiques. Vous pourriez également envisager un accord avec une paella de viande ou un plat de charcuterie typiquement espagnol, tels que le chorizo ou le jambon ibérique, pour une expérience gustative authentique et régionale.
Lors de la dégustation, veillez à servir le vin Raices à une température idéale de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes et sa texture. Cela permettra aux notes de fruits rouges, d'épices et de terre de se développer, offrant ainsi une expérience sensorielle riche et harmonieuse. Prenez le temps de bien aérer le vin avant dégustation, ce qui révèlera sa complexité et sa profondeur.
