Vins Utiel-Requena Pago de Tharsys - Argila - 2019

Avis Viniou

Le Pago de Tharsys Cuvée Argila 2019 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Utiel-Requena, située dans la Communauté valencienne, à l’est de l’Espagne. Ce domaine reconnu privilégie les cépages autochtones et une expression authentique du terroir. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé ici, Utiel-Requena met souvent l’accent sur le Bobal, parfois accompagné de cépages comme le Tempranillo ou le Garnacha. Le millésime 2019 se distingue par une météo clémente et ensoleillée, propice à une maturation optimale des raisins, offrant des vins structurés, fruités, et dotés d’une belle concentration aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la rondeur et l’équilibre, tout en valorisant la fraîcheur typique du territoire.

La région d’Utiel-Requena est l’une des plus anciennes zones viticoles d’Espagne, avec une tradition qui remonte à l’époque romaine. Elle se situe sur un plateau culminant à 700-900 mètres d’altitude, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental, marqué par des étés chauds et secs, contrebalancés par des nuits fraîches. Cette double influence méditerranéenne et continentale favorise la concentration des arômes, la couleur intense et l’équilibre entre la richesse du fruit et la fraîcheur. Le Bobal, cépage emblématique de la région, se distingue par sa capacité à donner des vins tanniques, colorés, avec des notes de fruits noirs, d’herbes méditerranéennes, et parfois de subtiles touches épicées.

En termes d’accords mets-vins, la structure et la personnalité du Cuvée Argila 2019 s’accordent parfaitement avec des plats de la gastronomie valencienne comme le arroz al horno (riz au four aux viandes et légumes), des cocidos aux haricots blancs, ou encore des viandes grillées, notamment l’agneau ou le porc. Il saura également sublimer un assortiment de fromages affinés, des plats de légumes mijotés ou un tajine d’agneau aux pruneaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est préférable de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra d’ouvrir toute sa palette aromatique et de révéler la finesse de sa structure tannique, pour une dégustation harmonieuse et gourmande.