Vins Utiel-Requena Chaval

Avis Viniou

Le Chaval rouge d’Utiel-Requena se distingue par son expression fidèle du terroir valencien et par son style chaleureux. Issu de l’appellation Utiel-Requena DO, située à l’ouest de Valence, ce vin non millésimé s’appuie généralement sur le cépage Bobal, typique de la région, parfois accompagné de Tempranillo ou Garnacha. Le profil du Chaval privilégie souvent une vinification visant à préserver la fraîcheur et l’expression fruitée, sans excès d’élevage en bois pour conserver l’authenticité du fruit. L’absence de mention de millésime laisse penser à un assemblage destiné à maintenir une régularité dans l’expression aromatique, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, quelques notes florales et une belle vivacité en bouche.

La région d’Utiel-Requena, l’une des plus anciennes et typiques de la Communauté valencienne, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence méditerranéenne. Les étés sont chauds, les hivers froids, et l’altitude élevée (700 à 900 mètres) permet au raisin de bénéficier d’une belle amplitude thermique, préservant fraîcheur et acidité. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, se prêtent parfaitement à la culture du Bobal, cépage rustique et résistant à la sécheresse, assurant des vins colorés, robustes mais équilibrés. L’histoire viticole d’Utiel-Requena est riche, occupant ce territoire depuis plus de 2 500 ans, et elle se distingue aujourd’hui par la valorisation de cépages autochtones et une production orientée vers la qualité.

Pour les accords mets-vins, le Chaval rouge se marie idéalement avec les charcuteries ibériques, les tapas, un arroz al horno (plat typique de la région à base de riz, porc, boudin, pois chiches), ou encore un agneau rôti. Il accompagne aussi volontiers des fromages affinés, des viandes grillées ou une paella valencienne relevée. Sa structure fruitée et sa fraîcheur permettent de l’apprécier aussi avec des plats de légumes méditerranéens et une cuisine familiale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Il est préférable de l’aérer une quinzaine de minutes pour laisser s’épanouir tous ses arômes, et vous profiterez ainsi pleinement de sa gourmandise et de sa convivialité.