Vins Utiel-Requena Bodegas Nodus - 2023

Avis Viniou

Le Bodegas Nodus 2023, vin rouge issu de la DO Utiel-Requena, est un bel exemple de ce que la région valencienne peut offrir en matière de vins rouges bio contemporains. Élaboré par un domaine reconnu pour son engagement en agriculture biologique, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté. Si le cépage n’est pas spécifié, la zone produit majoritairement des vins à base de Bobal, souvent accompagnés de Tempranillo ou d’autres cépages autochtones ou internationaux, apportant de la souplesse et une bonne intensité aromatique. La vinification, respectueuse de l’environnement, vise ici à préserver les arômes fruités, avec une extraction modérée pour mettre en avant la gourmandise du fruit et des tannins soyeux.

La région viticole d’Utiel-Requena, située à l’ouest de Valence, bénéficie d’une altitude moyenne de 600 à 900 mètres, ce qui confère aux raisins fraîcheur et équilibre, même lors d’étés méditerranéens chauds. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, assurant un bon drainage et participant à la structure des vins. L’histoire viticole y est ancienne, avec une tradition multiséculaire autour du cépage Bobal. Le climat, continental à influence méditerranéenne, permet une maturation lente et homogène du raisin, essentiel à l’obtention de vins à la fois concentrés et équilibrés.

Ce type de rouge sec, gourmand et vivant, s’accommode parfaitement de plats méditerranéens et espagnols. Vous pouvez l’associer à une paëlla valencienne, dans sa version traditionnelle avec lapin, poulet et légumes, ou à des tapas telles que l’empanada, le chorizo grillé ou le queso manchego. Les viandes blanches rôties, le canard aux épices douces ou un plat végétarien à base d’aubergine et poivrons grillés s’accordent également très bien.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de mettre en avant ses arômes fruités et sa fraîcheur en bouche. Une légère aération en carafe, surtout sur la jeunesse, lui permettra de s’exprimer pleinement. Ce vin est idéal à apprécier dès maintenant pour sa vivacité, mais il peut aussi gagner en complexité après un à deux ans de garde.