Vins Utiel-Requena Bassus - Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

Le Bassus Pinot Noir 2021 est un vin rouge sec issu d’un cépage emblématique de la Bourgogne, mais qui trouve ici un caractère singulier dans les terres de la Communauté valencienne, sous l’appellation Utiel-Requena DO. Ce Pinot Noir exprime parfaitement la délicatesse et l’élégance du cépage, tout en dévoilant une intensité aromatique inhabituelle dans cette région du sud-est de l’Espagne. Le millésime 2021, marqué par un climat chaud mais équilibré, a favorisé une magnifique maturité du raisin, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du Pinot Noir. La vinification met en valeur la finesse du fruit, avec des macérations douces et un élevage maîtrisé en fûts de chêne, apportant structure et complexité, sans jamais dominer l’expression naturelle du cépage.

La région d’Utiel-Requena bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales, avec des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit. Ce terroir, composé de sols argilo-calcaires, favorise une belle minéralité et une concentration des arômes dans les raisins. Si l’appellation est historiquement reconnue pour le cépage local Bobal, des châteaux innovants comme Bassus explorent avec succès des cépages internationaux, tel que le Pinot Noir, profitant des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la finesse du vin. L’histoire viticole de la région, remontant à l’époque romaine, témoigne d’un savoir-faire ancestral aujourd’hui mis au service de cuvées modernes et raffinées.

Ce Pinot Noir de Valencia est un vin idéal à associer à une cuisine raffinée. Il s’accordera parfaitement avec des volailles rôties, comme un suprême de pintade, ou un magret de canard aux cerises. Les amateurs de saveurs locales pourront l’associer à une paella de poulet et légumes ou à des cannellonis de viande, spécialités de la région. Les fromages doux à croûte fleurie – brie ou camembert – sublimeront sa texture soyeuse.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Bassus Pinot Noir 2021 à une température de 14-16°C. Une légère aération préalable révèlera toute la palette aromatique de ce vin délicat et expressif, alliant fruité, fraîcheur et élégance.