Vins Utiel-Requena Bodegas Hispano Suizas - Bassus - 2013

La Cuvée Bassus 2013 du domaine Bodegas Hispano Suizas, élaborée en appellation Utiel-Requena dans la Communauté valencienne, est typique de ce que l’Espagne moderne peut offrir de plus séduisant parmi ses crus rouges d’altitude. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de cette région conjuguent souvent tradition et innovation, mêlant des cépages autochtones comme le Bobal avec des variétés internationales telles que le Pinot Noir, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Issu d’un millésime 2013 qui bénéficie généralement d’un climat chaud mais tempéré par l’altitude, ce vin a sans doute profité d’un élevage en fût de chêne, comme il est de coutume dans cette cuvée, permettant une belle intégration des tanins et l’épanouissement d’un bouquet complexe et raffiné.

La région d’Utiel-Requena, située à l’ouest de Valence, jouit d’un terroir de plateaux argilo-calcaires entre 600 et 900 mètres d’altitude. Le climat continental, aux étés chauds et hivers frais, offre des conditions idéales pour la maturation lente et complète des raisins, donnant des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la zone est profondément ancrée, Utiel-Requena étant l’une des appellations les plus anciennes d’Espagne, réputée à l’origine pour ses vins robustes mais appréciée aujourd’hui pour sa diversité stylistique.

Pour accompagner une Cuvée Bassus de ce style, privilégiez des mets savoureux mais pas trop épicés pour respecter l’équilibre du vin. Des viandes rouges grillées, un filet de porc ibérique, ou une épaule d’agneau aux herbes méditerranéennes seront à leur avantage. Pour un accord régional, une paëlla valencienne élaborée avec canard ou lapin, ou encore une fideuà aux champignons, peuvent magnifier la richesse et la finesse du vin.

Servez ce vin autour de 16 à 18°C après une légère aération, afin de permettre aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes toastées d’exprimer toute leur complexité. Ce vin pourra également se bonifier quelques années en cave pour révéler de subtils arômes tertiaires.