Vins Valencia Casalabor - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge Casalabor 2023, élaboré dans la magnifique vallée de Valencia, est un exemple captivant du potentiel viticole abrité par la Communauté valencienne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est connue pour son climat méditerranéen qui favorise des cépages tels que le Monastrell ou le Bobal, souvent utilisés pour produire des vins rouges expressifs et équilibrés. Le millésime 2023 a bénéficié d'un ensoleillement généreux et d'une pluviométrie modérée, garantissant un raisin d'une maturité optimale. Même si les techniques de vinification ne sont pas précisées, on peut espérer que Casalabor valorise dans ses pratiques ce terroir riche mais méconnu. La région de Valencia se caractérise par ses sols calcaires et ses influences maritimes, offrant aux vins une belle structure minérale et une fraîcheur aromatique.

Pour accompagner ce Casalabor 2023, pensez à des mets qui complètent sa profondeur et complexité. Une paella Valenciana, tirant profit de la richesse aromatique du vin, s'avère un choix idéal. De même, des plats généreux comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou des tapas de charcuterie affinée mettraient en valeur les arômes et la texture de ce vin. Les saveurs méditerranéennes aux notes de tomates séchées, d'ail et d'huile d'olive offriront également un bel équilibre.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Le carafage, pendant environ une heure, permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez la dégustation en appréciant sa robe brillante, puis découvrez ses arômes envoûtants en humant le verre. Enfin, savourez en bouche la complexité et l'élégance de ce vin, qui vous transportera au cœur de la Communauté valencienne.