Vins Valencia Domaine Gayda - Loalto - 2022

Avis Viniou

La cuvée Loalto 2022 du Domaine Gayda, issue de l’appellation Valencia DO, est un vin rouge espagnol au tempérament méditerranéen. Elaboré dans la Communauté valencienne, cette cuvée d’assemblage, certifiée biologique, ne précise pas sa composition exacte, mais il est courant dans la région d’y retrouver des cépages rouges autochtones comme le Monastrell (Mourvèdre), le Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet), le Tempranillo ou le Bobal. 2022 fut un millésime ensoleillé, favorable à une maturation optimale des raisins, traduisant le caractère fruité et la générosité de ce vin. La vinification en sec, dans le respect de l’environnement, met en avant le fruité pur, les notes méditerranéennes et des tanins souples, typiques de la région.

La Communauté valencienne, adossée à la Méditerranée, offre un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines, faveur précieuse pour la vigne. Les sols hétérogènes, allant de l’argilo-calcaire en plaine aux alluvions sablonneuses des coteaux, participent à la diversité et à l’expression aromatique des vins de l’appellation. La vigne occupe ces terres depuis l’époque romaine, mais c’est lors de l’essor de la viticulture valencienne au XIXe siècle qu’elle s’est particulièrement distinguée, grâce à une identité forte, entre tradition et modernité, à l’image de cette cuvée Loalto.

Ce vin rouge bio dévoile des notes généreuses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d’épices douces et de garrigue, portées par une bouche ample, souple et plaisante. Il se mariera à merveille avec des plats emblématiques de la région comme une paëlla valencienne à la viande, une fideuà aux légumes, voire des tapas à base de charcuterie ibérique ou de fromages affinés. Le Loalto saura également accompagner des grillades, un tajine d’agneau aux pruneaux ou même une ratatouille méditerranéenne, soulignant les alliances entre notes fruitées et épicées.

Pour profiter au mieux de son expression aromatique, servez-le entre 15 et 17°C après une demi-heure d’aération en carafe. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité et en rondeur après deux à trois ans de garde.