Vins Valencia Bodega Celler del Roure - La Forcallà de Antonia - 2023

La cuvée La Forcallà de Antonia 2023 du domaine Bodega Celler del Roure est un vin rouge sec élaboré dans la région de Valencia, en Espagne. Ce vin met à l’honneur le cépage autochtone Forcallà, aujourd’hui redécouvert et valorisé par des vignerons engagés dans la sauvegarde du patrimoine viticole local. Le millésime 2023 se présente déjà comme séduisant par sa fraîcheur et sa gourmandise, grâce à une vinification attentive qui cherche à conserver le potentiel aromatique du fruit tout en maîtrisant les extractions. Les raisins sont généralement vendangés à la main et la macération est effectuée avec soin afin de préserver la finesse et la typicité de ce cépage rare.

La Communauté valencienne possède une histoire viticole très ancienne, héritage des Phéniciens, puis des Romains, et a toujours bénéficié de sa proximité avec la Méditerranée. Le terroir de Valencia est majoritairement composé de sols calcaires, pauvres en matières organiques, mais parfaitement adaptés à la culture de cépages autochtones, qui y puisent minéralité et puissance. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, tempérés par la brise marine. Cela favorise une maturité régulière et la préservation de l’acidité naturelle, idéale pour les vins rouges élégants comme cette cuvée.

Ce vin, à la robe éclatante, dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices subtiles, soutenus par une bouche souple et une finale fraîche. Il accompagnera à merveille des plats de la gastronomie valencienne tels que le arroz al horno, un riz au four local avec porc, boudin et pois chiches, ou une fideuà aux fruits de mer. Il se marie également très bien avec des tapas élaborés, des côtelettes d’agneau grillées ou des volailles rôties.

Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C afin d’en apprécier pleinement la complexité aromatique et la fraîcheur. Une légère aération d’une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir davantage son bouquet. Ce 2023 mérite déjà d’être savouré, mais pourra se garder quelques années pour laisser s’exprimer toute sa richesse.