Vins Valencia Bodegas Rafael Cambra - Soplo - 2021

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la Cuvée Soplo 2021 de Bodegas Rafael Cambra, est un rouge espagnol issu de l’appellation Valencia, au cœur de la Communauté valencienne. Cette cuvée, vinifiée en sec, reflète le savoir-faire de la maison Rafael Cambra, réputée pour sa recherche d’expression authentique du terroir. Les assemblages de rouges valencians privilégient souvent des cépages locaux ou des variétés adaptatives, autour de styles méditerranéens. Selon les pratiques de la région et de ce domaine, on peut s’attendre à un vin au caractère fruité, avec une belle fraîcheur, une structure légère à moyenne, et des arômes évoquant la garrigue, les fruits rouges mûrs, et une touche épicée. L'élevage est généralement maîtrisé pour ne pas masquer la typicité du vin et permettre l’expression du terroir.

La région de Valencia bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, associant des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles de l’appellation s’étendent entre l’arrière-pays montagneux et la plaine côtière, sur des sols souvent calcaires, bien drainés, parfois caillouteux ou argilo-limoneux. Ces conditions favorisent des maturités précoces, tout en conservant une acidité rafraîchissante, essentielle à l’équilibre des rouges. Ancrée dans l’histoire viticole d’Espagne, la région propose une diversité de cépages, et a gagné ces dernières années en notoriété grâce à une nouvelle génération de vignerons, dont Rafael Cambra, qui œuvrent pour la qualité et l’authenticité.

Ce vin se prête agréablement à des accords régionaux, tels qu’une paëlla valencienne, où la richesse du riz et des viandes s’accorde à la fraîcheur du fruit. Il accompagne également très bien une fideuà ou des tapas à base de charcuterie ibérique, ou encore des plats mijotés de légumes méditerranéens. Les viandes grillées, comme l’agneau ou le porc, seront aussi de bon compagnons de table, tout comme des fromages à pâte semi-affinée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce rouge à une température de 15-17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra aider à libérer ses arômes et à arrondir ses tanins, pour révéler toute la gourmandise et l’éclat de la cuvée.