Avis Viniou
La cuvée Habla del Silencio 2019 de Bodegas Habla est un vin rouge espagnol qui témoigne du caractère unique de l'Estrémadure. Ce vin est le fruit d'un assemblage méticuleux de cépages, typiquement le syrah, le cabernet sauvignon et le tempranillo, bien que l'étiquette précise souvent quelles variétés sont mises en avant. L'année 2019 a offert des conditions favorables avec un ensoleillement généreux, ce qui a permis une belle maturation des raisins. La vinification est réalisée avec soin pour conserver toute la pureté du fruit et développer une structure tannique équilibrée.
L'Estrémadure est une région viticole emplie d'histoire, bien que moins connue que d’autres régions espagnoles. Elle se caractérise par un climat continental, avec des hivers froids et des étés très chauds, offrant aux vignobles un environnement propice à une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont souvent calcaires et granitiques, contribuant à la complexité minérale des vins de la région. Historiquement, l'Estrémadure a été influencée par de nombreuses civilisations, chacune apportant ses propres techniques viticoles.
Pour accompagner ce vin, privilégiez les viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, qui souligneront la richesse et la profondeur du vin. Les plats traditionnels espagnols comme un ragoût de chorizo ou une paella aux viandes s'accorderont également parfaitement. Pour les amateurs de fromages, optez pour des fromages affinés comme le manchego.
Pour une dégustation optimale, servez le Habla del Silencio à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de révéler ses arômes de fruits rouges et noirs, ses subtiles notes épicées et ses tanins soyeux. Une aération d'une heure est recommandée afin de permettre au vin de s'épanouir pleinement dans le verre.
