Vins Monterrei Descendientes De José Palacios - 2019

Avis Viniou

Le vin "Descendientes De José Palacios" 2019 de l'appellation Monterrei en Galice est un rouge sec qui incarne parfaitement le caractère unique de cette région espagnole. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, il est probable qu'il s'agisse d'une variété locale comme le Mencía, réputée pour sa finesse et son potentiel aromatique. Le millésime 2019 offre une combinaison intéressante d'acidité et de structure, reflétant le climat atlantique modéré de la Galice, qui permet une maturité lente et équilibrée des raisins. Monterrei, avec ses sols granitiques et schisteux, confère une minéralité distinctive au vin. Le domaine Descendientes De José Palacios, bien respecté et reconnu, est connu pour ses techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur l’essence même du terroir local.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats tels que des ragoûts de viande, un agneau rôti ou des charcuteries ibériques, qui sauront sublimer son caractère et ses arômes. Vous pouvez également opter pour des plats locaux galiciens comme un "Pulpo a la Gallega" (poulpe à la galicienne) ou une "Empanada Gallega", qui compléteront à merveille les saveurs du vin.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 15-17°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez et appréciez sa texture soyeuse et sa longue finale minérale. Buvez-le dans les prochaines années pour profiter de son expression optimale.