Vins Rías Baixas Pazo Señorans - Colección - 2021

Avis Viniou

Le Pazo Señorans Colección 2021 est un vin blanc sec en provenance de Rías Baixas, une célèbre appellation de Galice, en Espagne, réputée pour ses vins à base d'Albariño. Ce cépage est connu pour son caractère aromatique, ses notes fraîches d'agrumes et sa minéralité. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat idéal, donnant naissance à un vin vif et élégant. La région de Galice, avec ses sols granitiques et son climat océanique humide, influence fortement le style de ses vins, apportant fraîcheur et intensité aromatique. Le domaine Pazo Señorans, renommé pour ses méthodes traditionnelles et son engagement envers la qualité, possède une histoire riche ancrée dans cette région unique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des moules, qui sublimeront ses arômes d'agrumes et sa minéralité. Un ceviche de poisson ou une salade de poulpe à la galicienne avec un zeste de citron et de l'huile d'olive seront également des choix excellents. Les plats régionaux comme le empanada de bonito (tourte au thon) offrent une association harmonieuse typique de la région du vin.

Pour la dégustation, servez le vin à une température de 8-10°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage d'environ 20 minutes peut permettre une expression optimale des arômes. Examinez la robe brillante du vin, puis faites tourner le vin dans le verre pour libérer les arômes avant de le sentir. Appréciez la complexité des parfums, puis goûtez en identifiant l'équilibre entre l'acidité vive et les saveurs fruitées.