Vins Rías Baixas Eulogio Pomares - Carralcoba Caíño Tinto - 2023

Avis Viniou

Le Rías Baixas Cuvée Carralcoba Caíño Tinto 2023 du château Eulogio Pomares est une véritable découverte pour tout amateur de vins rouges espagnols. Ce millésime 2023 célèbre le cépage Caíño Tinto, une variété autochtone de la Galice, qui se distingue par son caractère unique. Le vin présente une robe rouge rubis brillante et dégage des arômes séduisants de fruits rouges mûrs accompagnés de notes florales délicates et d'une pointe épicée. La vinification de ce vin respecte les méthodes traditionnelles, préservant toute la typicité du cépage et de son terroir.

La Galice, située au nord-ouest de l'Espagne, est une région réputée pour son climat océanique. Les influences maritimes apportent des précipitations importantes, et les étés y sont généralement doux, ce qui est idéal pour la culture de vignes de caractère. Les sols de la région Rías Baixas sont principalement granitiques, conférant aux vins une minéralité qui se traduit par une fraîcheur en bouche. La tradition viticole en Galice est ancienne, enrichie par l'héritage des Romains et perfectionnée au cours des siècles.

Pour accompagner ce Cuvée Carralcoba Caíño Tinto, on peut envisager des plats qui s’harmonisent avec sa finesse et sa vivacité. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le porc ibérique s'accorderaient magnifiquement. Pour un accord régional, essayez-le avec un empanada aux fruits de mer galiciens. Les notes épicées du vin se marieront également bien avec des plats légèrement relevés comme un ragoût de haricots à la galicienne.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température entre 14 et 16°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et d'épices de s'exprimer pleinement, tout en offrant une belle structure en bouche. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes après l'avoir versé pour profiter de toute sa complexité et de sa fraîcheur.