Avis Viniou
La Cuvée Sálvora 2023 de Rodrigo Méndez est un vin blanc sec provenant de la célèbre appellation Rías Baixas, située en Galice, au nord-ouest de l'Espagne. Principalement élaboré à partir du cépage Albariño, ce vin rayonne par ses arômes éclatants d'agrumes, de pêche blanche et de fleurs blanches, avec une tension minérale qui lui confère une belle fraîcheur et une longue persistance en bouche. Le millésime 2023 semble prometteur, offrant un équilibre harmonieux entre l'acidité naturelle et les saveurs fruitées caractéristiques de ce cépage.
La région de Rías Baixas est un joyau viticole de l'Espagne, réputée pour son climat atlantique, qui joue un rôle crucial dans la production de ces vins blancs rafraîchissants. Les sols granitiques, souvent agrémentés d'argile et de sable, contribuent à la minéralité distinctive des vins de la région. Avec un climat frais et humide, propice à l'épanouissement de l'Albariño, Rías Baixas a rapidement acquis une renommée mondiale pour ses vins de grande qualité. L'histoire viticole de cette région est riche et ancrée dans la tradition, remontant à plusieurs siècles.
Pour accompagner la Cuvée Sálvora 2023, je vous recommande des accords culinaires qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer se marient à merveille avec ce vin, notamment les huîtres, les langoustines et les coquilles Saint-Jacques. Pour revisiter les saveurs régionales, essayez-le avec une empanada galicienne aux fruits de mer ou un pulpo a la gallega, un plat traditionnel à base de poulpe et pommes de terre.
Pour profiter pleinement des qualités organoleptiques de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique du vin et de préserver sa fraîcheur. Quant à la verrerie, un verre à vin blanc standard assurera une excellente appréciation de ses arômes délicats.
