Avis Viniou
Le Martín Códax 2024 est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Albariño, réputé pour sa fraîcheur et son intensité aromatique. La région de production, Rías Baixas en Galice, est particulièrement célèbre pour ses Albariños. Le millésime 2024 promet des arômes vibrants, avec une concentration de notes florales et fruitées telles que la pêche blanche, le zeste de citron et les pommes vertes. Ce vin est le fruit d'un terroir unique, marqué par un sol granitique et un climat maritime qui confèrent au vin son acidité vive et sa minéralité.
La région de Galice, située dans le coin nord-ouest de l'Espagne, bénéficie d'un climat océanique influencé par l'Atlantique, ce qui permet une maturation lente des raisins. Les sols granitiques, ainsi que les transitions fréquentes entre soleil et brumes côtières, créent un environnement parfait pour l'élaboration de vins blancs frais et rafraîchissants. Historiquement, cette région a toujours été une intersection de cultures maritimes, ce qui se reflète dans l'accent mis sur la pêche et les fruits de mer, des alliés naturels pour les vins d'Albariño.
Pour sublimer un Martín Códax 2024, privilégiez des accords mettant en avant des produits de la mer : huîtres, crabes, gambas grillées ou encore un ceviche délicat seront des choix parfaits. Des fromages frais comme le chèvre peuvent également révéler l'éclat du vin. Des plats traditionnels de Galice tels que la poulpe à la galicienne, légèrement épicée au paprika, seraient un mariage régional harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10 °C pour préserver ses arômes élégants et sa vivacité en bouche. Un verre en forme de tulipe permettra aux arômes de se déployer progressivement, offrant une expérience olfactive et gustative des plus plaisantes.
